Recetas

Queque

Ingedientes:

  • 2 Yogurts de fresa o limón, al gusto.

 

Tomando como medida los envases del yogurt:
 

  • 1 medida de aceite
     
  • 2 medidas de azúcar
     
  • 4 medidas de harina (yo pongo 2 de harina de maíz y 2 de harina arroz)
     
  • 3 huevos
     
  • Levadura

 

Preparación

Se mezcla todo bien en un bol con la batidora, que no queden grumos y se pone en un recipiente para el horno.

Si es de cristal se unta con un poco de aceite y harina.

Se mete en el horno a 180 grados (lo precalentamos antes) durante 40 minutos (depende del horno y del grosor de la masa), lo mejor a los 30 minutos mirar y pinchar con un palillo, si sale seco está hecho. Porque si te pasas queda como una piedra.

Esta es la base para cualquier queque Luego le puedes añadir lo que quieras.

 

Variantes

 

  • Queque de chocolate 1: a la masa le añades chocolate en trocitos y cuando este hecho lo cubres con chocolate fundido
     
  • Queque de frutas: a la masa añades frutas y cuando este hecho lo cubres con mermelada de fruta
     
  • Queque de frutos secos: a la masa añades frutos secos al gusto (almendras y nueces, etc.)

 

Y así combinaciones mil, al gusto de cada familia.
 

Espero que esta receta la puedan añadir a su recetario y que disfruten con ella.

 

Autora: Delfí dos Reis

Rosquillas de leche

Ingredientes:

  • 3 huevos
     
  • 8 cucharadas de leche
     
  • 8 cucharadas de azúcar
     
  • 8 cucharadas de aceite
     
  • Ralladura de corteza de limón
     
  • 2 cucharadas de anís (o de infusión mata la uva fría)
     
  • 1 sobre de levadura (Maicena Potax)
     
  • 500 a0700 gr de harina (SIN GLUTEN)
     
  • Azúcar glas
     
  • Abundante aceite para freír

 

Preparación:

  1. Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve.

  2. En un recipiente mezclar las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de limón y el aceite. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar bien.

  3. Una vez todo bien mezclado añadir la levadura con la harina poco a poco, hasta que la masa espese.

  4. Trabajar y dar forma a la masa con las manos, se pueden hacer rosquillas pequeñas, grandes y gordas para donuts.

  5. Freír en abundante aceite bien caliente, si son tipo donut una vez puestos en el aceite bajar el fuego para que se hagan sin quemarse.

  6. Una vez doradas servir espolvoreadas con azúcar glas.

NOTA: El azúcar glas se hace moliendo el azúcar en el molinillo de café, para ello moler antes unos granos de arroz.
 
Autora: Mercedes
 

Libro de recetas 2005

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