Rosquillas de leche

Ingredientes:

• 3 huevos
   
• 8 cucharadas de leche
   
• 8 cucharadas de azúcar
   
• 8 cucharadas de aceite
   
• Ralladura de corteza de limón
   
• 2 cucharadas de anís (o de infusión mata la uva fría)
   
• 1 sobre de levadura (Maicena Potax)
   
• 500 a0700 gr de harina (SIN GLUTEN)
   
• Azúcar glas
   
• Abundante aceite para freír

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve.

2. En un recipiente mezclar las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de limón y el aceite. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar bien.

3. Una vez todo bien mezclado añadir la levadura con la harina poco a poco, hasta que la masa espese.

4. Trabajar y dar forma a la masa con las manos, se pueden hacer rosquillas pequeñas, grandes y gordas para donuts.

5. Freír en abundante aceite bien caliente, si son tipo donut una vez puestos en el aceite bajar el fuego para que se hagan sin quemarse.

6. Una vez doradas servir espolvoreadas con azúcar glas.