PASTA FRESCA AL HUEVO SIN GLUTEN

PASTA FRESCA AL HUEVO

Ingredientes:

  • 250 gr. de ”Farina” Schär sin gluten
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de agua

 

Elaboración:

  • Poner la harina en forma de volcán en la superficie de trabajo.
  • En el centro, incorporar los huevos, el aceite y el agua.
  • Cubrir gradualmente los ingredientes con la harina y trabajarlos bien hasta que quede una masa lisa y compacta.

 

Con un cuchillo, dividir la pasta en pequeñas porciones y, a continuación, pasarlas por la máquina de hacer pasta para realizar los distintos formatos. (Puede hacerse sin máquina, pero tiene que conseguirse que la masa quede muy finita,

Cocer la pasta en abundante agua salada con un chorrito de aceite durante unos 3 minutos (dependiendo del tipo de pasta puede ser más).